主料:鸡心
配料:青椒泡椒孜然芝麻
调料:精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、白糖40克、白醋少许、明油3克、精炼油1500克(约耗100克)
做法
1、鸡心剖开洗净,青椒切丝,水焯熟。
2、炒熟孜然和芝麻(不放油),泡椒洗净切丝放碗(热油倒入制成辣椒油)。
3、大勺内底油热后放入姜丝蒜末加料酒生抽(要快,省得糊)。关火。凉后把焯好的青椒丝和鸡心加盐、糖适量放入大勺里搅拌均匀,完成开吃。
鸡心怎么炒好吃 扩展
用料
鸡心 一斤
小米椒 三个个
姜 三片
生抽 两勺
盐 适量
料酒 两勺勺
油 适量
蒜薹 150克
辣椒酱 2勺
香醋 1勺
爆炒鸡心,香辣好吃。做法步骤
步骤 1
泡好血水洗净的鸡心一斤,时间足够的话,多泡一下血水。
步骤 2
鸡心去掉气管,改小刀之后再清洗一下沥干水分装盘。蒜薹切三厘米左右的长段。三个小米辣改小段。生姜切丝。